С 21 сентября в течение месяца в «Сирене» будет действовать тематическое меню, посвященное самым деликатесным моллюскам в мире: знаменитый ресторан по старой доброй традиции отмечает начало устричного сезона. И хотя давно уже известно, что для фермерских устриц, как таковых сезонов не существует, и вкус их не меняется в течение года, все же в сентябре они всегда кажутся сочнее, жирнее и деликатнее.
Именно поэтому шеф-повар Антонио Баратто значительно расширил на месяц устричный ассортимент – из Франции в «Сирену» прилетают устрицы «Специаль кадоре №2», «Царские №2», «Японские», «Черный жемчуг №2», «Фин де Клер», «Фин де Клер Label Rouge», «Бретань», «Бретань Клер», плоские «Белон», «Экай Д`аржан», «Спесиал Ив Папан», и «Лошадиное копыто». Для дегустации вдвоем идеально подойдет «Мозаика из обитателей морского дна» (4500 руб.). Для тех, кто считает классическую подачу устриц чересчур консервативной, талантливый шеф-повар разработал специальные блюда из устриц. Специально для Вас он сможет приготовить тартар из устриц с яблоками и черной икрой (800 руб.), устричный суп (700 руб.), хрустящие устрицы в рисовой корзиночке, жаренные со шпинатом (800 руб.), теплые устрицы «Белон» на пюре из сельдерея с черной икрой (1500 руб.), запеченные устрицы «Рокфеллер» (700 руб.) или рисотто с устрицами и шампанским (1000 руб.).